新鮮鰯が入ったらなめろう＆刺身ﾀﾞﾖ♪
Aimesi
作り方
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1
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鰯は頭を先に全部切り落とす!!水道水を出しながら頭のﾄｺから親指でお腹の部分お尻まで指で裂く!!内臓取って!!
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2
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次に開いた鰯をまな板に置いて裂いた部分を上にして手で軽く身を押さえながら骨をつまんで引っ張る!多少身が取れても気にしない
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3
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次に皮を上にして頭のほうから身を押さえながらそっと皮を引っ張るそーｯｯとで♪綺麗に剥けます♪
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4
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次に半分はなめろうにするので!!前の作業か終わった鰯を包丁で軽く叩く!!本当に軽くで…叩きすぎるとﾃﾞﾛﾃﾞﾛに…
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5
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叩いた鰯に☆ﾏｰｸを入れて包丁で混ぜながら軽く叩いて完成!!
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コツ・ポイント
皮を剥く時だけそーっとやればOk!青魚は身がやらかいので骨を取る時は多少身が取れても気にしないで下さいｯｯΣ(‾皿‾;;本当に新鮮な鰯ほど皮が剥きやすく…さばくのが簡単です('ε'*)
このレシピの生い立ち
とにかく新鮮鰯(。-∀-)大変だけどｳﾏｰｲです('ε'*)新鮮ならではの味ﾃﾞｽ!!余ったなめろうは片栗粉を少し入れて、鰯ﾊﾞｰｸﾞか鯵のつみれにして下さいｯｯ(*´∇｀*)鯵ﾊﾞｰｸﾞはポン酢大葉で美味しい♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Aimesi
