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豚肉を浄水で軽く洗い、水気をしっかり拭き取る。
砂糖、塩の順に、肉にすりこむ。ジップロックなどの袋に入れてからなじませると楽です。
冷蔵庫で1週間寝かせる。
ウォックにアルミホイルを敷き桜チップを入れる。その上に、油受け用に、小さめの網を置いてアルミホイルを敷く。
ウォックの付属の網をのせ、水気を拭き取った豚バラブロックをのせて、蓋をしてガスで加熱。中火で2〜3分。
インダクションレンジに移し、マニュアル3で2時間加熱。蓋をしたまま冷めるまで放置。
つくれぽありがとうございます!美味しそうですね✨