こうや豆腐の柳川風

カンタンだけど、ちょっと豪華でおもてなしにぴったり。

材料 (4人分)

こうや豆腐
2個
豚ひき肉
200グラム
みつば
1束
4個
煮汁
11/2カップ
大さじ22/3
大さじ4
しょうゆ
大さじ12/3
大さじ12/3
おろししょうが
30グラム

1

こうや豆腐をボウルに入れ、熱湯に水を差して80度にした湯を注ぎ、途中で何度か裏返して芯が残らないよう戻し、流水で水がにごらなくなるまで押し洗いし、水気をしっかり切る。

2

戻したこうや豆腐は、半分に切って5ミリの厚さの短冊に切る。

3

みつばは3センチ長さに切る。

4

フライパンに油を熱して豚ひき肉を炒め、肉から出た脂が透き通ってきたら、こうや豆腐を入れてさらに炒める。

5

すき焼き鍋を熱し、煮汁を入れて4を移し入れ、一煮立ちしたらみつばを加え、溶きほぐした卵を回し入れ半熟に仕上げる。

コツ・ポイント

こうや豆腐の下準備をしっかり!

このレシピの生い立ち

レシピID : 34679 公開日 : 01/11/14 更新日 : 01/11/16

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