チーズ入りミルフィーユカツ

豚肉にまんべんなくこしょうをふります。砂糖を水に溶かし、砂糖水を作っておきます。

ラップを敷き、その上に豚肉を1枚置き、指で砂糖水をしっかり塗って次の豚肉を置きます。

このとき、脂身が偏らないように工夫しながら重ねていきます。一段一段の厚みを均一にすることが重要です。

ちょうどいい大きさになったら（目安は6枚重ね）、上からラップをかけてピッチリ包み、スプーンなどで叩いて少しのばします。

5分程冷蔵庫で冷やします。

肉に小麦粉、卵、パン粉をつけて170度の油で表裏3分ずつくらい揚げます。