田舎汁
Description
削り節のだし汁に野菜・きのこ・ぜんまいのうまみがたっぷり入った汁物です。
春日部市学校給食
材料
（４人分）
ぜんまい水煮(2～3cm)
３０ｇ
1/4束(25g)
1/2束(55g)
7cm(35g)
3cm(30g)
15cm(40g)
1.5cm(40g)
1/4束(65g)
1/5丁(40g)
しょうゆ
大さじ1弱(16g)
酒
小さじ1(5g)
みりん
小さじ1/2(2g)
塩
小さじ1/3(2g)
■
削り節(だし汁用)
作り方
-
-
1
-
削り節でだし汁をとる。
-
-
-
2
-
なべにだし汁を入れ、にんじん・ごぼう・だいこん・こんにゃく・ぜんまいを加えて煮る。
-
-
-
3
-
材料に火が通ったら、えのきたけ・しめじを加える。
-
-
-
4
-
ねぎ・ほうれん草を加えて、調味料を入れる。
-
コツ・ポイント
あっさりした汁物なので、削り節でとるだし汁が、うま味のポイントの一つです。
このレシピの生い立ち
本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
春日部市学校給食
