ごまベーグル
スプーンおくさん
作り方
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1
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材料をホームベーカリーor手ごねでこねる。
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2
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捏ねあがったら、すぐ4等分し、10分ベンチタイムをとる。
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3
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成形…
長方形に伸ばし、手前からクルクルと棒状に巻く。ギュッギュッとしっかりと。
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4
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手で転がして伸ばし、片方をつぶして クルッとドーナツ状にし、しっかりとめる。
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5
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ひとまわり大きくなるまで発酵。
発酵しすぎない。
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6
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1lくらいの水に大さじ2の砂糖を入れ、90度で片面30秒ずつ茹でる。
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7
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茹でたらすぐ焼成。
210度で15〜17分オーブンで焼いて出来上がり！
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コツ・ポイント
成形で生地をピーンと張ることと、乾燥させないことです
ケトリングの温度は90度がいいようです
ケトリングの温度は90度がいいようです
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを試して 自分好みのレシピにしました
