超簡単！！縁がパリパリ目玉焼き

フライパンを中火で温めて油を入れます。
油量:フッ素樹脂加工のフライパンなら小さじ2分の1、鉄やアルミなら小さじ1位。

油の上に卵を静かに割り入れます。

フライパンに蓋をして一気に強火にします。蓋の周りから煙が出てきたら直ぐに火を止める。

蓋を取って見て、白身の廻りのコゲ加減が足りないようでしたら、蓋をはずした状態で好みのコゲ加減になるまで焼いて出来上がり！

我が家の場合は皿に盛りつける前に粗塩を一つまみ振りかけます。