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かぼちゃは種を取り、皮付きのまま一口大に切り分ける。鍋にかぼちゃの高さの半分位の水を入れて火にかけ蓋をして蒸し煮にする。
竹串がすっと入る位に火が通ればボウルに移し、ヘラなどで粗くつぶします。
そこに、きび砂糖、溶き卵、なたね油を加えてヘラで混ぜます。お好みでシナモンを加えても。
生クリームも加えてなめらかになるようにヘラのままで混ぜます。
耐熱の器にクッキングペーパーを敷き、生地を流し170度に余熱したオーブンで約30分焼きます。竹串に生地が付かなければOK