酢めしの「サーモンいくら丼」！
素人ダメ元
作り方
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先ずは本格、美味しい酢飯の作り方！酢を煮立たないとろ火で熱します。砂糖・塩を入れ、溶かします。
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溶けたら火を止め、小さくカットの昆布を入れ、３０分放置。時間を見越して、米炊き。規定値より少な目の水で。
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3
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炊き上がりのごはんに、昆布を除いた酢をかけ、切るように手早く混ぜます。全体に馴染んだら、できるだけ広げ、扇いで冷ます。
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4
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次に鮭フレークを混ぜました。ないなら割愛でも
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5
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器に盛って、錦糸卵を敷きます。
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スライスしたサーモン刺しを並べていきます。
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7
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いくらをのせ、お好みでワサビを少し。
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8
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ネギをのせてみましたが、これは大正解でした！
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コツ・ポイント
酢の量が少なく、作り辛いので、可能なら２回分を見越すと楽です。その際は、酢＝７０ｍｌ、砂糖＝４０ｇ、塩＝２０ｇでどうぞ。
面倒なら、粉末酢やすし酢を使えば楽です。
面倒なら、粉末酢やすし酢を使えば楽です。
このレシピの生い立ち
いただきものの「鮭瓶」があり、有効活用の模索で構想に。やってみたら美味しく仕上がったので、ご紹介へと。手軽に美味しい「ちらし」が！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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