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基本のホタテのポワレ☆レモンバターソース

基本のホタテのポワレ☆レモンバターソースの画像

Description

ＴＯＰ１０入り感謝です☆彡お店で頂いたら結構なお値段のするホタテのポワレ。でもとっても簡単です！レモンソースを是非☆

材料 （ほたて４個分）

お刺身用ホタテ
４個
バター
大匙１1/2～２
塩コショウ
適量
片栗粉
適量
白ワイン
大匙２
レモンしぼり汁（ソース用）
1/2個
付け合わせの野菜
適量
レモン（付け合わせ用）
適量

作り方

  1. 1

    ホタテに格子状に切れ目を入れて（裏表）、ペーパータオルで水分をふき取り塩こしょうする。片栗粉を薄くまんべんなくつける。

  2. 2

    熱したフライパンにバターを入れ（中火）香りがして来たら、ホタテを入れ、良い焼き色を付ける。

  3. 3

    返したら、白ワインを加え、蓋をして半生程度に火を通す。（３０秒～１分）（弱めの中火）

  4. 4

    ホタテを取り出し、フライパンの焼き汁にレモン汁を加えなじむまでかきまぜる（火は付けない）

  5. 5

    盛り付けたホタテにレモンバターソースをかける。

  6. 6

    頂く時に、再度、付け合わせのレモンを絞って頂いてください（ポイントの１つです！）

コツ・ポイント

ホタテには隠し包丁を入れることでソースがなじみやすくなります。

塩コショウと片栗粉は焼く直前に。そうしないと水分が出てべチャットなってきれいに焼けません。

バターを溶かすときもホタテを焼く時も火加減は中火から弱めの中火。


このレシピの生い立ち

ホタテのポワレは私の大好物。でもフレンチレストランで頂くと結構なお値段。もっと頻繁にお家で頂きたいと思い考えました♪
レシピID : 3479571 公開日 : 15/10/26 更新日 : 20/12/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2020年7月26日
写真
どぅど
簡単で美味しいソースでした。
2020年5月3日
写真
イーちゃん☆
レモンではなくオレンジで作ってみました！爽やかな香りが美味しい〜バターとも合います😋
#家にある材料で #簡単フレンチ
2016年3月22日
初れぽ
写真
ちえとみう
レﾓﾝなしですがｯ!! ﾊﾞﾀｰｿｰｽ美味しい(●´∀｀●)

つくれぽ有り難うございます☆焼き目が美味しそうです(^^)♪

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