八つ頭のこんがり焼き煮含め

八つ頭はたわしでこすって泥を落とし、厚めに皮をむいて大きめの乱切りにし、よく洗う。

八つ頭はたっぷりの水から茹で、煮立ったら火を止め、ぬめりを取り除く。

水分を拭き取った八つ頭をグリルで表面に焼き色がつくまで焼く。

八つ頭に竹串を刺してスッと通ったら火を止め、器に盛り付ける。小口切りにした葉ねぎを上から散らす。