絶品！鯖の水煮缶DEメンチカツ♪
ラスクおじさん♪
作り方
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今回使った鯖缶は、内容量190ｇ。そのうち身の部分は約150ｇです♪レシピは魚嫌いに食べてもらう想定でお伝えします♪
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缶詰の汁を別皿に移してね♪玉ねぎは小さいサイズで多分１個半で鯖缶の身と同じぐらいかな♪あっ、鯖缶の空き缶はすぐ隠してね！
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鯖缶の身をボールに入れて、スプーンで身をほぐしてね♪あっ、気づかれないようこっそりほぐしてね！
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３に具の食材、調味料を加えて練ってね♪パン粉は、多少ゆるいおにぎり状になる程度まで加えてね♪あっ、ギョギョギョ発言禁止！
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４をパットかまな板の上で、厚さが均等になるよう箱形にし６等分に切ってね♪あっ、安心して箱フグの帽子はかぶらないでね！
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５で切り分けた具を、それぞれ小判状にまとめてね♪あっ、「小判鮫知ってる？」って墓穴を掘るような発言しないでね！
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６に薄力粉→卵→パン粉の順にまぶし低温程度に温めた油に投入してね♪あっ「鯵フライ食べたくなっちゃった」とか言わないでね！
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じっくり揚げてね♪あっ、往年の11PMの主題歌を真似て「鯖ダバダピーダバダ、鯖ダバダピーダバダ♪」と鼻歌しないでね！
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こんがり揚がった８を、油切りすれば出来上がり♪特製ソースにつけて召し上がれ♪あっ、「これ肉だと思う？」と挑発しないでね！
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コツ・ポイント
鯖の水煮は火を通さなくてもよいけど、玉ねぎの旨みを出すために、低い温度でじっくり揚げてね♪このレシピは、いわば魚嫌いに対する挑戦です。なので、作っている間、あるいは提供する時も、魚嫌いが不審に思うような言動を控えるだけの自制心が必要です♪
このレシピの生い立ち
以前、私の職場に魚關係は絶対無理の高校生がいました。ある日の夕食。皿に盛られたメンチカツに食らいついた魚嫌いの彼は、一瞬首を傾げたものの完食しました。実はメンチの具は鯖ｗ当時のレシピは分からないけど、私なりに再現してみました♪ひっひっひっ♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ラスクおじさん♪
