まこもだけと牛肉のオイスターソース炒め
Description
産地のHPで「油と相性がよく、中華料理によく使う」とあったのでオイスターソースで炒めました。マコモに甘味があって美味しい
材料
(3~4人分)
作り方
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1
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牛肉をビニール袋に入れ、塩こしょうと酒を入れたら、よくもみ込んで下味をつける。
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2
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マコモダケは皮を剥いて、5mm厚程の斜め薄切りにする。
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3
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フライパンにサラダ油(分量外)を引いて、マコモダケを軽く炒めて、一旦更に取り出しておく。
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4
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同じフライパンに下味を付けた牛肉をほぐしながら炒める。
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5
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だいたい火が通ったところに、マコモダケを戻し、醤油とオイスターソースを加えて、炒める。
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6
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マコモダケのしゃきしゃき感がなくならない頃に、出来上がりです。
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コツ・ポイント
難しいコツはありません。さっと作って、マコモダケの(筍より柔らかい)しゃきしゃき感を楽しめる位の炒め加減 に仕上げるのが、ポイントかなあ。
このレシピの生い立ち
八百屋さんで、見つけたマコモダケ。
珍しい食材を見付けると、つい料理したくなって買って来ました。
八百屋さんが「炒めても、きんぴらも美味しいよ」と教えてくださったので、作ってみたら、なかなかおいしくできました。
珍しい食材を見付けると、つい料理したくなって買って来ました。
八百屋さんが「炒めても、きんぴらも美味しいよ」と教えてくださったので、作ってみたら、なかなかおいしくできました。