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冬瓜の皮をむき、2センチ角くらいに切る。さっと下ゆでしておく。
圧力鍋にオリーブオイル、生姜、ニンニクを入れ、軽く炒めてから手羽を加えて、表面に焼き目をつける。
ひたひたに水を入れ、圧力をかけて10分加熱する。
冬瓜を加え、鶏がらスープの素とカレー粉、ターメリック、クミンを入れて煮る。
くし形に切ったトマトを入れて、味をみて、塩などで味を調える。
美味しく食べて頂いて嬉しいです!