スープカレー(スープカレーの素使用)
作り方
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1
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じゃがいもは皮つきのまま半分、にんじんは皮をむき縦半分、たまねぎも半分に切り、万能蒸し器にのせ、圧力鍋で5分加圧します。5分立ったら5分放置、その後圧を抜き取り出します。
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2
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野菜を蒸している間に、フライパンに油を熱し、にんにくと唐辛子にじっくり火をいれ、油に味を移します。にんにくがきつね色になったら鶏肉を投入し、ふたをして皮に焼き目がつくまで焼きます。
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3
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肉が焼けたら、水3カップとスープカレーの素を投入し、上記の調味料を入れて味を調整します。
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4
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野菜が蒸しおわったら、フライパンにうつし一緒に煮込みます。
同じように卵を蒸します。2分加圧後、自然減圧。とろとろの半熟卵になります。
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5
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卵を剥きおわったらフライパンの火をとめ、皿に盛り付けます。
お好みでバジルなどをふってください。
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コツ・ポイント
僕はダイショーが出しているスープカレーの素を使用しています。他社のものを使う場合は、調味料の量を調整してください。ココナッツミルクパウダーはスープカレーの味を本格的にするので、是非入れてみてください。
このレシピの生い立ち
スープカレーはカレースープじゃない!ということを主張したくてw