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パスタを表示より1分短く茹でる。フライパンにオリーブオイル、サラダ油を各大さじづつ入れ、ニンニク、鷹の爪を弱加熱。
フライパンに細かくしたイタリアンパセリ、オリーブの実、アンチョビ、茹で汁20㏄を入れ乳化ソースをつくる。最後にキャベツ。
フライパンにパスタを入れ、中火で、混ぜながら煮焼きする、最後に、オリーブオイルを大さじ1。塩コショウで味を整える。
パスタを皿に盛り、花びらのように生ハムを飾り、千切ったイタリアンパセリ、パルメザンチーズをふる。