基本のカスタードクリーム
Description
ケーキ屋さん直伝のレシピを簡単にアレンジしました♡
はるmama0207
材料
250㏄
ﾊﾞﾆﾗﾋﾞｰﾝｽﾞ(なければﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ)
1本
砂糖
60g
2個分
10g
10g
ﾊﾞﾀｰ
10g
＊砂糖(分量外)
ひとつまみ
作り方
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1
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鍋に牛乳と2つに割いたﾊﾞﾆﾗﾋﾞｰﾝｽﾞを入れ火にかけ,沸騰させる。
※＊の砂糖を入れると膜が張らず,こげにくい！
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2
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ﾎﾞｰﾙに砂糖と卵黄を入れ,空気が入るように混ぜる。
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3
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②がもったりしてきたら,振るった薄力粉とｺｰﾝｽﾀｰﾁを入れ,混ぜる。
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4
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③に①を2回に分けて入れ素早く混ぜ合わせ,こし器でこしたものを鍋に戻す。
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5
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④を再度火にかけ,最初はﾎｲｯﾊﾟｰで混ぜ,とろみが出てきたらﾍﾗで混ぜる。
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6
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ﾂﾔが出てきて泡が出てきたら,火から下ろしてﾊﾞﾀｰを入れる。
※ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽの場合はここで入れる。
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7
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あら熱を取るために鍋ごと冷水につけ冷ます。
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コツ・ポイント
出来上がったらしっかりと冷やすことがﾎﾟｲﾝﾄです♪
このレシピの生い立ち
調理専門学校時代の製菓の先生に教えてもらったﾚｼﾋﾟを少し簡単にｱﾚﾝｼﾞしました♡
ｼｭｰｸﾘｰﾑ,ﾀﾙﾄ,ﾛｰﾙｹｰｷ…何にでも使えてとっても美味しいｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑです♪
ｼｭｰｸﾘｰﾑ,ﾀﾙﾄ,ﾛｰﾙｹｰｷ…何にでも使えてとっても美味しいｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑです♪
