南瓜＆リコッタチーズブリュレ 南瓜プリン
Description
しっとり、ふんわり、南瓜の味もしっかりのカボチャプリン。バーナーがなくてもできます。
Hettie
材料
（3人分）
作り方
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1
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南瓜の種を取って全体をぬらし、ラップでふんわりと包みます。電子レンジ(500W)で5分間加熱します。
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2
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卵を割って溶きほぐし、生クリームと砂糖、バニラエッセンスを加え混ぜておきます。
砂糖が混ざればOK。
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3
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南瓜に楊枝がすっと通るまで加熱できたら、スプーンで皮から実をすくいフォークでつぶします。200gから120gできます。
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4
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3にリコッタチーズを加え混ぜます。南瓜の塊が少々残っていても後で裏ごしするので大丈夫。
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5
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4に2の卵液を加え混ぜます。
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6
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5を裏ごしします。
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7
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プリンカップかココット皿、なければ小鉢を水で軽く濡らして、6を入れます。
蒸した後取出し易いようにザルにのせます。
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8
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鍋に深さ2cm程度お湯を沸かし、7のざるごと鍋に入れ20分蒸します。
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9
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爪楊枝を刺しても液体がついていなければ蒸しあがり。
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10
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この状態でもムースの様でおいしいです。
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11
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小さじ1の砂糖をふり(右)、魚焼きグリルで8分焼きます(左)。魚焼きグリルがない場合はオーブントースターで。
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コツ・ポイント
この分量で直径9cmのココット皿3つ分です。
南瓜が甘い場合は混ぜる砂糖の量を大さじ2に減らした方がしつこくないです。
ココット皿をぬらすと、ブリュレが器からとりやすく、後で洗物が楽な様です。
ガスバーナーがないので魚焼きグリルで代用。
南瓜が甘い場合は混ぜる砂糖の量を大さじ2に減らした方がしつこくないです。
ココット皿をぬらすと、ブリュレが器からとりやすく、後で洗物が楽な様です。
ガスバーナーがないので魚焼きグリルで代用。
このレシピの生い立ち
プリンにするにはカラメルを作るのが面倒くさいので、ブリュレにしてみました。
何度か配合を変えて試した結果、しっとりかつふんわり、南瓜ピュレの感じが十分味わえるお気に入りの分量がこれです。
何度か配合を変えて試した結果、しっとりかつふんわり、南瓜ピュレの感じが十分味わえるお気に入りの分量がこれです。
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