保温鍋で時間短縮 塩麹

用意するもの：　保温鍋、温度計、保存容器

保温鍋の内鍋に水を入れて火にかける。沸騰したら火を止め、塩を入れて、鍋をゆすって溶かす。

湯の温度が60度になったら、乾燥塩麹を両手ですりすりよくもみながら入れる。

翌朝、出来上がっている。ブレンダーをかけ、保存容器に入れて冷蔵庫に入れる。