驚き！ここも食べれる！文旦の皮の砂糖煮

文旦の実と薄めにむいた黄色い外皮の間にある「白い内皮」をむき、一口大に形を整える。

１を３度ほど茹でこぼし、ざるに上げ、同量の砂糖を用意する。

大きめの鍋に皮を並べ、砂糖の半量を入れ、蓋をして弱火で煮る。皮から出た水分がなくなり、皮が透き通ってきたら、残りの砂糖を入れ、再び蓋をして弱火で、水分がなくなるまで煮る。