ル・クルーゼdeつやぴかご飯

お米を計量して磨ぐ。最後にたっぷりの綺麗なお水に夏場30分～冬場60分浸けておく。

ル・クルーゼにお米を入れ分量のお水を入れて蓋をして火にかける。お鍋の横から炎が飛び出ない程度の強火。

火力にもよりますが（私は都市ガスです）約10分ほどで沸騰します。蓋を開けて手早くしゃもじで鍋底のお米をすくう感じで混ぜる。

17分経ったら5～10秒強火にして火をとめる。蓋を開けしゃもじで全体を大きく混ぜる。

お鍋と蓋の間に乾いたふきんをはさむ。5～10秒強火にして火をとめて17分蒸らす。この2回目の強火はおいしく仕上がれと祈るおまじないのようなものかも（笑）。

17分経ったら蓋を開けふきんを取る。つやぴかふっくらできあがり。

私はすぐこのようにラップ小分けして（湯気ごと包む感じ）冷めたら冷凍しておきます。