牡蠣としめじのカレー風味炊き込みご飯
パンラブゆみりん
作り方
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1
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牡蠣を下処理します。片栗粉をまぶし、水を3回くらいかえて洗います。
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2
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洗った牡蠣はざるにあげます。
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3
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フライパンに２の牡蠣と酒を入れて、牡蠣がぷくっとするまで1分くらい加熱します。
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4
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牡蠣の身と汁に分けておきます。
しめじはほぐし、ベーコンは４～５㎜幅にカットします。
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5
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研いだ米を炊飯器にセットします。４の牡蠣の汁と白だし、カレー粉を入れて2合の目盛りまで水を足します。
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6
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その上にほぐしたシメジ、カットしたベーコンをのせて普通に炊きます。
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7
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炊きあがったご飯の上に４で分けておいた牡蠣をのせ10分ほど蒸らします。蒸らしたらさっくりと優しく混ぜます。
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8
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ざく切りの三つ葉を散らして完成です。
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コツ・ポイント
牡蠣は後から混ぜ込むので、身も縮まず簡単です。
このレシピの生い立ち
少し洋風な炊き込みご飯もいいかなと、牡蠣とカレー粉を合わせてみました。ベーコンでコクを出し、白だしを使うことで、優しいあっさりとした味になりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
パンラブゆみりん
