クリームチーズと牛乳でつくるカルボナーラ
おれんち厨房
作り方
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1
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パスタをゆでている間に下準備
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2
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ベーコンはスライス
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3
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ボウルに、卵、牛乳を入れる。
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4
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残りのaの材料を入れる。
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5
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スプーンでよく混ぜる。スライスチーズとクリームチーズは手でちぎって。
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6
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フライパンに油をしき、ベーコンをカリカリに炒める。鍋底に軽く焦げ付くぐらい、香ばしい香りを出します。
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7
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パスタのゆで汁をお玉２分の１杯入れる。じゅわ～っと蒸気があがって香ばしい香りが立ちます。
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8
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ゆで汁でひたひたの状態で、必ず火を止めてからパスタを投入、かるく混ぜる。
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9
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ボウルのaの材料を一気に入れる。かならず、火を止めてから！！
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10
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ひたすら、攪拌する！勢いよく、攪拌する！水分が足りないときは、ゆで汁を追加してクリーム状になるまでぐるぐる！
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11
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お皿に盛り付けたら、ブラックペッパーを振って、出来上がり！
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コツ・ポイント
ベーコンはカリカリに炒めて香りを出す。カルボナーラの具材を入れるときは、必ず火を止めること。火をつけた状態だと、卵がかたまっていり卵になります。あとは、ひたすらかき混ぜる！！しっかりチーズが溶けるまでちょっと時間がかかりますよ。
このレシピの生い立ち
カルボナーラというと、生クリームや、卵の黄身だけを使うイメージですが、そうそう生クリームなんか買わないし、卵は白身だけ残してもしょうがない。普通に牛乳をつかって、卵も全部使って、おいしいカルボナーラがつくれますよ。
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