金時豆パン

金時豆パン
丹波の黒豆パンを食べておいしかったので、すぐ手に入る金時豆の甘煮で作りました。

材料 (12個分)

300g
イースト
6g
さとう
45g
3g
45g
15g
138g
バター
30g
金時豆
1個につき5~6粒

1

生地をつくります。水をあたためイーストをとかし、さとう、卵、粉類と合わせていきます。
なめらかになってきたらバターを加え10分ほどこねます。

2

あたたかい部屋で60分一次発酵をして12個に分割します。ベンチタイムを10分とり、豆を包み、またベンチタイムを10分とります。

3

最後に丸めなおし豆がパンの薄皮で透けて見えるまで様子を見ながら成形します。

4

30分仕上げ発酵をして卵液をぬり180度で10分焼きます。

コツ・ポイント

豆がパン生地から薄く透き通るように丸めなおして焼きます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 35033 公開日 : 01/11/17 更新日 : 01/11/17

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