さつまいもケーキ

旬のさつまいもの、しっとりしたパンのようなケーキです。炊飯器でさつまいもを炊くのがポイント。電子レンジを使うよりおいしいよ。

材料 (1本分)

さつまいも
約200グラム
2こ
砂糖
100グラム
80グラム
小麦粉
100グラム
バニラエッセンスかウィスキー
少々

1

さつまいもと水50ccを炊飯器に入れ、普通に炊く。

2

卵白を七分ほど泡立て、砂糖を半量入れる。さらに角が立つまで泡立てる。

3

卵黄と砂糖の残りを1に入れて泡だて器で混ぜ合わせ、さらに溶かしておいたマーガリンも混ぜる。

4

さつまいもが炊けたら皮をむいてスプーンなどで粗くつぶす。

5

3にふるった小麦粉を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。さらに4のさつまいもを混ぜる。香り付けにバニラエッセンスがウィスキーを入れる。

6

180度のオーブンで30分焼いて出来上がり!

コツ・ポイント

さつまいもは炊飯器でゆっくり熱を加えると、ねっとり甘く炊き上がります。そのまま食べてもオイシイよ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 35036 公開日 : 01/11/17 更新日 : 01/11/17

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