◇簡単パイ生地◇キッシュ
happyaiko
作り方
-
-
1
-
全ての材料は冷やしておきます。
部屋も涼しいほうがいいです。
-
-
-
2
-
大きなまな板orパン捏ね台に薄力粉を振るい敷き、中央にバターを置きスケッパー二刀流で薄力粉と混ぜながら、かつかつ刻む♪
バターが溶けないように素早く行う。
薄力粉のおかげでまな板に溶け付きません。（ゆえにラクチン♪）
-
-
-
3
-
バターが米粒くらいまで細かくなったら、一度ボウルやビニールに入れて冷凍庫へ。１０分くらいでＯＫです。
-
-
-
4
-
寝かしたサラサラ生地を台に載せ、中央に冷水を注ぎ生地をまとめる。捏ねないでつぶさないでまとめましょう。ひとかたまりになったら、冷凍庫で寝かす。
-
-
-
5
-
一度生地を冷凍室へ入れる事で生地の縮まりを防げるそうです。冷やしてる間にオーブンは１８０℃に温めます。
生地にフォークで穴あけましょう。
-
-
-
6
-
お好きな具を入れて、生クリーム、牛乳を流しいれる。あとは、焼くだけ♡
-
コツ・ポイント
パイ生地って面倒と思う人もいるけれど、全然面倒じゃないですよ～。小麦粉がバターの表面にすぐつくので、べたべたになる事がないです。素手で触ってしまうと「ぁぁ、溶ける・・・」って思うので触らないのが一番です＾＾ ★具の水分はしっかり飛ばしましょう★
このレシピの生い立ち
練りパイが作りたくて、その使い道をキッシュにしたかったので。
happyaiko
