地域料理】韓国のハロウィン・チゲ・スープ

韓国現地で教えていただいたのは、本当は、コチジャンだったが、日本人のハロウィンには、マイルドなチゲ・スープが合い、豆板醤をベースに改作した。それでも、もともとの韓国のムードがとても生きている。

地域を訪れて、普段と異なる食を楽しむのはすこぶる楽しいことだ。韓国はとくに興味をそそられる。
ハロウィンの季節に訪れると、各戸から、美味しそうな匂いがしてくる。1軒のお家の上がり込み、直々に韓国ハロウィン秘宝料理を習ってきた。