ゆず風味のほうれんそうのおひたし

ほうれんそうは茹でて3〜4cmの長さに切っておく。

ゆずは絞って小さじ2の絞り汁を取る。
残りの皮は飾り用に薄切りにする。

ボウルに2.の絞り汁、花鰹、白だしを大さじ1入れ、1.のほうれんそうを入れて和える。