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カマスの蒲焼き

カマスの蒲焼きの画像

Description

10月〜11月。カマスを蒲焼きにしてみたら子供達に大ウケ！フワッとした身にパリッとした皮、生姜を加えるとご飯に合います！

材料

カマス
４尾
小麦粉
適量
サラダ油
適量
☆醤油
大さじ２
☆みりん
大さじ２
☆酒
大さじ２
☆砂糖
大さじ１
☆生姜のすりおろし
１カケ分弱
白ゴマ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    カマスを背開きにします。

  2. 2

    写真

    カマスに小麦粉を薄くまぶし、サラダ油を熱したフライパンに入れ、中火で両面を焼きます。

  3. 3

    合わせた☆を②に入れ、カマスにタレを絡めていきます。

  4. 4

    少しとろみがついてきたら弱火にし、たれをカマスの両面に絡めていきます。

  5. 5

    写真

    お好みで白ゴマをふって出来上がり！

コツ・ポイント

皮が薄いので動かしすぎるとめくれてしまうので注意して下さい。
身も柔らかいので崩れないように優しく作りましょう！
令和3年10月2日「かます」の人気検索で1位になりました。

このレシピの生い立ち

カマスがよく獲れて店頭に並んでいます。塩焼きや天麩羅は定番、他にも食べ方があるはず！と思って蒲焼きにしてみたら、子供達に大ウケでした！
写真…子供達が早く食べたい！と暴れたので、あまりキレイに写せませんでした(T ^ T)リベンジしなくては
レシピID : 3510855 公開日 : 15/11/12 更新日 : 22/01/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

14件 (14人)
2022年10月31日
写真
みどぐりーん
頂き物のカマスで♪こってりとした味付けで身はふわふわ！美味しかったです！
#こってり #身ふわふわ
2022年9月5日
写真
クック48IKZE☆
カマスが上品な味でおいしかったです😋
#開きを使えばさらに簡単
2019年8月21日
写真
かぁたんまま
美味しくできました♡

つくれぽ☆ありがとうございます！美味しく食べて頂き嬉しいです

2017年9月11日
写真
ままりーる
ふっくら美味しく出来ました(*^^*)また作ります♪

つくれぽ☆ありがとうございます！是非また作ってくださいね♪

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totoの備忘録
カマスの蒲焼き
by totoの備忘録