切干大根とジャンボ餃子のクルクル海苔巻き
作り方
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1
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拍子切りした大根を一日天日干しして、半乾きの切干大根を用意します。
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2
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酢と 「唐辛子味噌たれ」 を1:1くらいの割合で合わせた漬け汁を作ります。
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3
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漬け汁に切干大根を漬けて、半日ほど冷蔵庫で寝かします。
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4
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ポリポリとした食感の切干大根の浅漬けが出来ます。
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5
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ラップの上に半分に切った焼き海苔にご飯を薄く伸ばしたら、先ほど作った切り干し大根の浅漬けを散らします。
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6
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ジャンボ餃子を手前にのっけて、餃子を芯にしてくるくる巻きます。
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7
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切干大根とジャンボ餃子のクルクル海苔巻きの完成です。
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8
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半分に切ればお子さんも食べやすいかな。
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コツ・ポイント
切干大根は半日ほど冷蔵庫で寝かすことで酢のとがった酸味が和らぎます。また、ラップを使用することで巻きすが無くても簡単に手で巻けますよ。
このレシピの生い立ち
ジャンボ餃子のモニター(マットさん)にアレンジレシピを作っていただきました。マットさんのアレンジブログはこちらをご覧ください。
http://matto510.blog.fc2.com/blog-entry-1233.html
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