基本の炒飯

ベーコン、干し椎茸、長ネギを粗みじん切りにしておく。
お冷やご飯ならレンチンして温めておく。

フライパンを熱してサラダオイルをひき、ご飯を入れ酒をふりかける。

卵を加え、ご飯と絡ませるように炒め、一度皿に取り出す。
卵は半熟状態でOK。

3.のご飯も加えて、中華だしを入れてよく混ぜ炒める。

最後にフライパンの周りから醤油をまわしかけて5秒くらいそのままおき、一混ぜしてから火を消す。

味見をして足りないようなら塩を加える。
お好みで黒胡椒や小葱をふって。