昔ながらのマドレーヌ

☆を合わせてふるっておく。
バターは1cm角に切ってレンチンして溶かしバターにする。

ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。

さらにはちみつ、牛乳を加え混ぜてから、粉類を入れて100回くらいぐるぐる混ぜる。

冷蔵庫に入れて3〜4時間休ませる。

マドレーヌ型に薄くバターを塗り、薄力粉を茶漉しでかけて、余分な粉を払い落とす。
これも冷蔵庫で冷やしておく。

オーブンを190度に温める。
スプーンで型に生地を入れる。膨らむので8分目くらいに。