レンコンでウナギの蒲焼もどき
森のぱぴこ
作り方
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1
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レンコンはすりおろすので小さなクズレンコンでもじゅうぶんです。
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2
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すりおろして塩コショウし、焼き海苔は６等分します。
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3
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焼き海苔の上にすりおろしたレンコンを６等分して乗せて菜箸などで中心にすじを入れます。
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4
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油を熱したフライパンに焼き海苔を下にして焼き、固まってきたら裏返して両面を焼きます。
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5
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焼いた後のフライパンに醤油、みりん、砂糖を入れてタレを作り、片栗粉でとろみを付けて焼いた蒲焼に絡めます
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コツ・ポイント
レンコンにでんぷん質が有るので程よく固まります。粘りがあって美味しい蒲焼になります。
焼くときは海苔のほうを下にして焼き始めると固まってくるのでひっくり返しやすく失敗しません。
焼くときは海苔のほうを下にして焼き始めると固まってくるのでひっくり返しやすく失敗しません。
このレシピの生い立ち
クズのような小さいレンコンが驚くほど安かったので利用してみました。
柔らかくて食べやすいのでお年寄りや小さなお子さまも楽しんで食べることができます。
柔らかくて食べやすいのでお年寄りや小さなお子さまも楽しんで食べることができます。
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森のぱぴこ
