メレンゲの立て方☆ｍｅｍｏ♪

Name: メレンゲの立て方☆ｍｅｍｏ♪
Cook time: 10 min
Ingredients: 卵白（新鮮なもの） 適宜; 砂糖 適宜; 塩 極少量

Description

私のレシピでメレンゲを立てるレシピが何点かあります。そこでメレンゲの立て方のみのこつをまとめてみました。

けゆあ

材料

卵白（新鮮なもの）

適宜

砂糖

適宜

塩

極少量

作り方

1

油分・水分の付いていない綺麗なボールに卵白と極少量の塩を入れます。ハンドミキサー低速で全体にほぐれるくらいに泡立てます。
2

砂糖少量を加えます。高速で一気に泡立てます。
3

角が立ったら、砂糖1/3をさらに加えます。加えると角がたっていたメレンゲがだれてくるので、さらに角が立つまで高速で攪拌。
4

③を後2回繰り返す。（もさもさメレンゲは立てすぎです。）
5

ふんわりつややかなメレンゲの出来上がり！

コツ・ポイント

■ボールに油分・水分が付いていると、泡立が悪くなります。■砂糖を加えるタイミングがコツです。

このレシピの生い立ち

私のレシピに卵白のあわ立てレシピが多くあります。失敗なく作っていただけるようにこつをまとめました。

レシピID : 351789 公開日 : 07/05/07 更新日 : 07/05/07

このレシピの作者

けゆあ

出来るだけ旬のものを使い、手作りで安心な物を作りたいと思っていす。料理のテーマは「基本」と「無添加」「美味さ」「手抜き！」この矛盾を追求していきます。定番物をどこまで美味しく作れるかが永遠の課題です。時々レシピ改良しますがご了承下さい。

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