揚げなすと柚子胡椒&おろしポン酢サラダ
ルイズキッチン
作り方
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1
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ナスを縦に4分割に切って、斜めに切れ目を入れる。
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2
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ボールに1のナスを入れて、揚げた後に色を綺麗にするために、水をよく吹いて、サラダ油を塗っておく。
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3
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鍋に油を入れて、中火で揚げる。焦げ目が少しつく程度に。揚がったらキッチンペーパーで油をよくとります。
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4
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ボールに食べやすい大きさに切ったレタスと3のナス、おろし、柚子胡椒、ポン酢を入れてよく混ぜて完成！お好みで白ごまをかける
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コツ・ポイント
揚げたナスの色をきれいに見せるには水分をよく取って、揚げる前にサラダ油を塗るといい感じになります。
このレシピの生い立ち
ナスのサラダが食べたかったので。
ルイズキッチン
