漬けノルウェーサーモンとふわふわ卵

漬けノルウェーサーモンとふわふわ卵の画像

Description

簡単に出来ちゃう和のおもてなしメニュー

材料 (4人分)

ノルウェーサーモン
300g
低塩だし醤油
大3~4
ゆず胡椒
小1/2
レモン果汁
1/2個分
1個

作り方

  1. 1

    写真

    アボカドは半分に切り種と皮を取り、サイコロ大に切り、レモン果汁を掛けて置きます。

  2. 2

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    低塩だし醤油とゆず胡椒を混ぜて置きます。

  3. 3

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    サーモンはお刺身のような厚さに切って、(2)の漬けダレに和えて10~15分漬けて置きます。

  4. 4

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    ボールに卵白だけを入れハンドミキサーで角が立つぐらいしっかり泡立てます。

  5. 5

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    お皿の真ん中にアボカドを置きます。

  6. 6

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    アボカドの周りに漬けサーモンを置いて行きます。

  7. 7

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    (4)のメレンゲに卵黄を入れサッと混ぜ合わせます。

  8. 8

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    (6)にふわふわの卵をのせ、カイワレを飾って完成です。

コツ・ポイント

お子様が食べる時は、ゆず胡椒の量は控えめの方が良いかも知れません。
今回はカイワレでしたが、奴ネギや刻み海苔等でも良いですよ。
※通常のお醤油を使う場合は、少しお出汁でのばして頂いても良いかも知れません。

このレシピの生い立ち

クックモニターで、ノルウェーサーモンのはなやかレシピコンテストに挑戦中
家族に、やっぱりノルウェーサーモンは美味しいよねぇ~って言われ、美味しい素材の邪魔にならないレシピを考えたいなあ~と頑張ってみました。
レシピID : 3521216 公開日 : 15/11/16 更新日 : 15/11/16

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