大根と豚肉の味噌炒め
masayukiz
作り方
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1
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大根は1センチ厚みで銀杏切り（四分割）にして、ラップをかけて6分電子レンジにかける。大根葉は細かく刻んでおきます。
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2
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フライパンに小匙１の油をいれて熱くなったら、材料をいれ、日本酒と塩微量ををふりかけて、炒める。
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3
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味噌と砂糖を加え、日本酒で薄めて、炒め合わせる。最後に隠し味程度の醤油をすこし加える。
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4
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お好みで、辣油を加えて、ピリ辛味にしても美味しいです。
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5
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古酒にあわせてみました。泡盛にもよくあいます。いりどりに三つ葉を添えました。
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6
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古酒です。紹興酒のような味でした。
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7
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大根葉を使わないときは、刻みネギを加えるとよいです。
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コツ・ポイント
葉つきの大根が入手できたら、大根葉を刻んで加えます。大根葉の茎の部分がシャキシャキしていて美味しいです。
大根を電子レンジにかけると、短時間で炒めものができて便利です。
大根を電子レンジにかけると、短時間で炒めものができて便利です。
このレシピの生い立ち
炒めた大根も美味しいです。
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