【コラボレシピ】塩パン

【コラボレシピ】塩パン
マルコメ×エムケー精工コラボ
ホームベーカリーHBK-100を使って作る大豆粉レシピ♪
バターの風味が香るお食事パンです

材料 (10個分)

大豆の栄養まるごと大豆粉
50g
210g
砂糖
12g(大1と1/2 ※1)
2g(小1/2 ※1)
バター
10g
プラス糀 生塩糀
10g
牛乳
85g
ヨーグルト
50g
卵(M)
50g(1個)
インスタントドライイースト
3.6g(A1と1/2 ※2)
巻き込み用(長細く10等分に切る)
バター
50g
トッピング
適量

1

写真

パンケースに羽根をセットし、材料をパンケースに入れます。

2

パンケースを本体にセットします。

3

ねり+発酵コースを選び、【発酵時間50分】にセットします。

4

スタートキーを押します。

5

ブザーがなったら取消キーを押し、パンケースから本体を取り出します。

6

写真

生地をパンケースから取り出し、生地を10等分し丸めなおします。

7

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かたくしぼったぬれふきんをかけて約10分休ませます。

8

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生地を円すい形にして5分休ませます。

9

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約25センチくらいにのばします。
伸びにくい場合は何回か休ませながらのばします。

10

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めん棒で細長く切ったバターを幅の広いほうにのせて巻きます。

11

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めん棒で平らにします。

12

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バターを端にのせます。

13

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少しずつ巻いていきます。
巻き終わりはしっかり閉じてください。

14

写真

クッキングシートを敷いたオーブン皿に巻き終わりを下にして並べます。

15

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霧を吹き、32~35℃に保ったオーブンで約50分発酵させます。約2倍になるまで発酵させます。

16

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生地の表面にオリーブオイルをぬり、塩をふります。

17

160~170℃に予熱したオーブンで10~15分焼きます。

18

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焼きあがったら網の上において冷まします。

19

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バターの香る塩パンの完成です。

コツ・ポイント

細く切ったバターを芯にすると巻きやすいです。

※1 MKベーカリー付属のスプーンを使った場合です。
※2 MKベーカリー付属のイーストスプーンAを使った場合です。

このレシピの生い立ち

強力粉50gを大豆粉にかえるといつものパンが鉄分・食物繊維が豊富なパンになります。
レシピID : 3522481 公開日 : 15/11/18 更新日 : 16/01/08

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