大豆のお肉で麻婆豆腐
Description
大豆のお肉のひき肉タイプで麻婆豆腐を作ってみました。
めのこちゃん
材料
（４人分）
水切りをした絹ごし豆腐
１丁
にんにく(みじん切り)
１かけ
しょうが(みじん切り)
１かけ
適量
赤唐辛子(小口切り)
１本
豆板醤
大さじ３分の２
胡麻油
適量
砂糖
大さじ２分の１
赤みそ
大さじ２杯半
２００ｍｌ
鶏がらスープの素
小さじ１
酒
大さじ１
水どき片栗粉
大さじ１杯半
塩コショウ
少々
醤油
少々
作り方
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1
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中華鍋に胡麻油を入れ、にんにく、赤唐辛子、豆板醤、生姜と長ネギの半分を香りが出るように炒める。
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2
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香りが出たら大豆のお肉を入れ炒め、そこに水と鶏がらスープの素と赤みそと砂糖と酒を溶かしたものを投入する。
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3
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２に豆腐をサイコロ状にしたものをいれ、豆腐に火が通るまで煮つめる。
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4
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仕上げに塩コショウ、醤油、胡麻油を入れ水どき片栗粉を回しいれ、とろみがつくまで火を通し、器に入れ長ネギを散らす。
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コツ・ポイント
我が家の麻婆豆腐は、赤みそで作ります。
このレシピの生い立ち
いつもの麻婆豆腐だけど、大豆のお肉を使うことでヘルシーに仕上がりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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