しっとり揚げじゃがもち
東村山学校給食中学版
作り方
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1
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じゃがいもは1.5cm角に切り茹でる 。
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2
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ジャガイモが柔らかくなったらざるにあけてボールにうつす。
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3
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②のボールに片栗粉、塩、 こしょう、5ミリに切った チーズ、牛乳を入れて よく混ぜて、４等分に分ける。
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4
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丸く形を作るときは、小麦粉をつけて形を整えて、170℃の油で揚げる。
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コツ・ポイント
ジャガイモをつぶすとき、熱いうちにつぶすときれいなマッシュポテトが出来上がります。牛乳は、マッシュポテトが柔らかかったら量を調節しましょう。
このレシピの生い立ち
揚げても、焼いても万能なじゃがいもレシピを考えてみました。東村山市でじゃがいもがとれる季節には、地場のじゃがいもを使い作ります。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
東村山学校給食中学版
