鍋の〆風◎うまみの雑炊
こゆきもも
作り方
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1
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鶏肉は小さく、薄揚げは短めのたんざく切りに。
いいダシがでます。
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2
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鍋に○をいれて沸騰させたら、鶏肉と薄揚げ投入。
うちのだし汁はいつもほんだし。
鶏肉に火が通ったら味見しましょう。
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3
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少し薄味なので●の調味料で味を整える。
まあこんなもんかな〜って感じで。
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4
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大切なのは【鍋のだし汁を作る】というイメージ。
醤油っぽくなっては台無し。それぞれ入れすぎ注意！少しずつです！
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5
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適当にまあこんなもんかな〜ってとこで、ごはん投入。
冷やご飯は、しゃもじやおたまで少しずつ崩す。
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6
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あとはお好みの感じに煮込みましょう。
わたしはふやけたお粥が好きなので10分ほど煮ます。
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7
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仕上げ！沸騰したところに溶き卵を回し入れ、かきたま風にしたら出来上がり。
お好みで一味とポン酢をすこしかけて！
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コツ・ポイント
調味料、特に醤油は入れすぎないこと。
またお好みで、半分に割り茹でた素麺、こまかくちぎったうどん、さいの目切りのジャガイモなどを入れても合います。
またお好みで、半分に割り茹でた素麺、こまかくちぎったうどん、さいの目切りのジャガイモなどを入れても合います。
このレシピの生い立ち
先生「すきなたべものはなに〜？」幼稚園児わたし「ぞうすい！」…後日、母は先生から「ご家庭でちゃんとしたお食事されてますか？」と聞かれたとのこと（笑）いやいや、昔からねだって作ってもらう母の雑炊が好きなんです。
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こゆきもも
