メープルソースのサーモンカルパッチョ
Description
上品な甘みのメープルシロップを主役にし、カラフルな野菜をたっぷり使いました。味も見た目もお洒落でパーティにお勧めです。
材料
(2人分)
刺身用生サーモン
1柵
1/2個
1/2個
15g
レモン汁
大さじ1/2
亜麻仁油(なければオリーブオイル)
大さじ1/2
メープルシロップ
大さじ1/2
塩・胡椒
少々
作り方
コツ・ポイント
野菜がたっぷりなので、割と厚めのそぎ切りの方が美味しい気がします。縦長のお皿にサーモンを並べて、ソースを一本筋を描くようにかけるとオシャレだと思います。
このレシピの生い立ち
メープルシロップの自然な甘みにはまっていて、甘みの強いカルパッチョソースを考えてみました。酸っぱい系のソースより、サーモンの風味を邪魔しないで、美味しさを引き立てる気がします。彩りが綺麗で、出すと歓声が上がります。私もお気に入りの料理です。