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蕪、柿、秋鮭とブロッコリーのマリネ

蕪、柿、秋鮭とブロッコリーのマリネの画像

Description

レモン酢(市販)を使って、色鮮やかな柿や赤蕪、ブロッコリーに秋鮭のソテーを加えて
柿の甘味が砂糖の代わりに！

材料 （２、３人分）

赤カブ
400g
柿
200g
秋鮭
切り身２、３枚
ブロッコリー
100g
小麦粉
適量
オリーブ油炒め用
大さじ1
市販レモン酢
100cc
オリーブ油仕上げ用
大さじ1
塩胡椒
少々
塩(蕪用)
小さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    赤蕪は洗って皮を剥き、薄い短冊切り。塩をまぶして暫く置いたら水気を絞ります。柿は皮を剥き薄く切ります。短冊切りが良いです

  2. 2

    写真

    ブロッコリーは塩を入れた熱湯で茹でて食べやすい大きさに切りボールに柿、赤蕪、ブロッコリーを混ぜレモン酢、塩胡椒を加えます

  3. 3

    写真

    秋鮭は食べやすい大きさに切り、塩胡椒して小麦粉を適量着けて、オリーブ油で軽くソテーします。焼きすぎに注意

  4. 4

    写真

    お皿に綺麗に盛り付けます。お好みで塩胡椒、仕上げにオリーブ油をかけて出来上がりです。良く混ぜてね。

コツ・ポイント

赤カブが無い場合は白いカブでも大丈夫です。
秋鮭は焼きすぎ無い様にします。表面に軽く焦げ目が着く位
市販のレモン酢で簡単に出来ます。

このレシピの生い立ち

出掛け先で、たまたまテレビをチラ見して、生鮭を使うレシピでしたが、焼いて甘い柿と赤蕪だけにブロッコリー混ぜたら鮮やかに出来ました。柿の甘味が砂糖の代わりになり、美味しく食べれました。
レシピID : 3527098 公開日 : 15/11/19 更新日 : 15/11/20

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蕪、柿、秋鮭とブロッコリーのマリネ
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