鶏むね肉の和風タルタルソース
Description
やっぱりおいしいな タルタルソース。削り節やピクルス代わりのたくあんで和風感が出てきます。
おとhana
材料
（2~3人分）
300g
めんつゆ(2倍濃縮)
大1弱
マヨネーズ 片栗粉 オイル
各大1
★酢玉ねぎor玉ねぎ(みじん切り)
大1
大1
1/2パック
★マヨネーズ
大1
★砂糖
小1/2
★オリーブオイルorお酢
調節用
青味の葉物 コショウ
お好みで
作り方
-
-
1
-
タルタルソース作り
★の材料を全て合わせよく混ぜる。硬さはオリーブオイルかお酢等で味見しながら調節する。
-
-
-
2
-
鳥むね肉は皮をはずし1cm×5cm位の棒状に刻み、めんつゆを加え10分位置いて下味をつける
-
-
-
3
-
２へマヨネーズと片栗粉を加えもみ込んでフライパンでよくまとめるようにして両面をこんがり焼く。
-
-
-
4
-
透明な肉汁が出てきたら焼き加減を確認し、お皿に取り タルタルソースをかけて青味を散らしてどうぞ
-
コツ・ポイント
我が家に酢玉ねぎが常備してあるので代用しました。
生玉ねぎを入れる時は みじん切り→塩もみ→水洗い→絞るでいいかなと思います。
棒状に切った鶏肉は焼く時にまとまりやすく 食べる時ほぐれ易くするためです。
フライパンは20cmです。
生玉ねぎを入れる時は みじん切り→塩もみ→水洗い→絞るでいいかなと思います。
棒状に切った鶏肉は焼く時にまとまりやすく 食べる時ほぐれ易くするためです。
フライパンは20cmです。
このレシピの生い立ち
鶏肉の下ごしらえは雑誌で タルタルソースはテレビで別々の料理だったのを組み合わせました。高齢者が食べやすいように鶏肉を棒状に刻んでほぐれやすいようにしてみましたがお好きな焼き方でどうぞ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
おとhana
