ふるふる☆魔法の金ごま豆乳プリン
Description
材料
(5~6人分)
作り方
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1
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鍋に豆乳とすり胡麻を入れて中火にかけ、沸騰の手前まで温めます。(沸騰させないこと)そのまま5分おき、胡麻の風味を豆乳にうつします。
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2
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5分おいたら、網の目の細かいこし器(なければ茶漉しでも)でこします。こし器に残った胡麻のカスもよくしぼって、胡麻のエキスを残らず豆乳に入れます。搾ったカスは捨ててください。
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3
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こした胡麻豆乳液をキレイに洗った鍋に再び戻し、ハチミツを加えて混ぜます。混ざったら、水で溶いた吉野葛を加えて混ぜ、混ざったら中火にかけます。吉野葛を加えるまでは火はつけません。
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4
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耐熱性のゴムベラ、または木べらで絶えず底を混ぜながら、ポタージュスープくらいのとろみがつくまで加熱しながら混ぜます。とろみがついたらすぐに火を止めます。温度が80度以下~下限60度くらいになるように冷まします。
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5
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分量の水でふやかしておいた粉ゼラチンを電子レンジ(500なら25秒)加熱し、溶かします。粗熱をとった胡麻豆乳に溶かしたゼラチンを加え、よく混ぜます。この出来上がった胡麻プリン液をもう一度こし器でこします。
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6
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好みの容器にプリン液を静かに注ぎます。
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7
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表面に気泡があればスプーンですくって潰します。
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8
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粗熱がとれている状態なら、蓋またはラップをして冷蔵庫で冷し固めます。時間は2~3時間。
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9
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出来上がったプリンの上に黒蜜を入れて完成です! 食べる直前に入れてもOK.
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10
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ヨーグルトやプリンの小さな空き瓶に入れて、ラッピングすれば、キュートな贈り物に☆ 豆乳とハチミツと胡麻だけで作る、ヘルシープリン。ダイエット中でもこれなら安心して食べられるよね♪
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