ルッコラのあえもの

ルッコラを洗い、沸騰したお湯に塩を入れ茹でる。（２分弱）茹で上がったら冷水につけ冷まし、絞って食べやすい大きさに切る。

ボールに砂糖、ごま油、酢、しょうゆを混ぜておき、食べる直前にあえる。