炭火でこんがり 高津川 天然鮎の塩焼き

炭火でこんがり 高津川 天然鮎の塩焼き

Description

鮎はシンプルな塩焼き もちろん炭火に限ります。何尾でも食べられそうな、繊細にして、複雑な味です。

材料

2尾
適量

作り方

1

写真

日本一の清流と言われる島根県の高津川で釣れた天然鮎。

2

写真

炭火を起こして金串をさして、焼くだけ。

コツ・ポイント

骨が気になる場合は、頭を取り、そのまま『がぶ』と口に入れて、噛み切らないで引っ張ると、中骨だけが残ります。

このレシピの生い立ち

天然鮎を手に入れたので。
レシピID : 3536659 公開日 : 15/11/25 更新日 : 15/11/25

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