かにコロ
てぬぐい
作り方
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1
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ひたすらがんばってカニの身をほぐす。
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2
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カニの殻を軽く炒って、牛乳で煮出す。
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3
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バターを溶かして、小麦粉を投入したら、ひたすら混ぜる。
体力勝負。
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4
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写真がないのが申し訳ないですが、とろりとしてきたら、2の牛乳を投入。
ベシャメルソースを作る。
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5
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塩・胡椒で味を調え、カニの身を加えて、こんな感じ。冷蔵庫で冷やして固める。
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6
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パン粉は市販のものを、さらにすり鉢であたって、粉状にする。
(粉状のものも売ってますね最近は)
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7
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食べやすい大きさの、俵型にタネをまとめ、パン粉→卵→パン粉の順で衣をつける。
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8
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油で揚げる。
温度．．．え～っと、170度？
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コツ・ポイント
カニのだしを絞りつくすのがコツでしょうか。ベシャメルソースがゆるくなりすぎたら、ジャガイモをマッシュして足しても吉。
このレシピの生い立ち
カニをもらったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
てぬぐい
