根菜たっぷり ぬかでモツ煮

根菜たっぷり ぬかでモツ煮
日本ヌカ・オブ・ザ・イヤー2015ノミネートレシピ!ヌカと味噌のハーモニーが絶妙で、お酒のつまみとしても絶品です!

材料 (1人分)

スープ
450cc
ガラスープの素
少々
調味料
小さじ2
仙台味噌
小さじ1
小さじ1/2
ぬか床
小さじ1
生姜すりおろし
少々
お鍋の具
白モツ
80g
大根5mmのいちょう切り
4枚
人参の乱切り
2切れ
牛蒡3ミリの斜めスライス
4枚
里芋(皮むき)
2個
しめじ
5~6本
干し椎茸スライス
3枚
ちぎり平こんにゃく
3個
仕上げ用野菜
キャベツの葉
1枚
長ネギ
3センチ程度
ニラ(5センチ程度刻み)
20本程度

1

下準備
白モツは一度煮だしておく。

2

白モツにスープを入れ、お鍋の具と共に10分程度煮込む。

3

その後、調味料を入れ、さらに10分煮込む。

4

仕上げ用野菜を入れ、5分程度煮込んで完成。

コツ・ポイント

*味噌やぬか床により塩加減が違いますので、最後にお好みの味に調えてからお召し上がりください。

このレシピの生い立ち

地の野菜、特に根菜をたっぷり使い白モツとヌカと味噌で炊きました。ヌカと味噌のハーモニーが絶妙です!
特に冬は小鍋で熱々でいただきたいです。
ご飯のおかずにもお酒のつまみとしても絶品です!
レシピID : 3538982 公開日 : 15/11/26 更新日 : 15/11/26

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