パーティにも！テーブル華やかヤムウンセン
Description
本場タイよりも旨い！と好評^^我が家のロングセラーメニュー^^ テーブルが華やかになるタイ風春雨サラダです^^
Ricoまま
作り方
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1
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干しエビを湯で戻す。柔らかくなったら細かく刻む。
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3
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鍋にお湯を沸かし春雨を戻す。
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4
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春雨と同時に別の鍋にお湯を沸かし豚ひき肉を茹でポロポロに茹ったらザルに上げる。
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5
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フライパンにごま油を熱しニンニク、戻した干しエビを入れ香り立つまで炒める(タイ唐辛子がない場合鷹の爪はここで投入)
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6
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ココがポイント！③④⑤が同時に完了するのが理想。
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7
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柔らかくなった春雨をザルに上げハサミを入れ、大きなボウルに入れる。
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8
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春雨がアツアツのうちにポロポロになった豚ひき肉も投入。そこに良い香りがついたエビニンニクごま油をまわしかけて混ぜる。
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9
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野菜たち、シーフードも投入してナンプラー＋レモン汁、タイ唐辛子で味をみながら調える。
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10
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パクチーは葉っぱを大きめに茎は細かに切りセロリの葉と共に最後に投入。
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コツ・ポイント
春雨の茹で過ぎ注意！ナンプラー、レモン汁ともに意外とたっぷり入ります！味の決め手はニンニクエビごま油！野菜を事前に切るなどの下ごしらえをしっかり済ませアツアツ春雨にアツアツごま油＋ポロポロ豚ひき肉を投入！と手順と手際が大事です^^
このレシピの生い立ち
ヤムウンセンが好き過ぎて家で作り始めて約20年（笑）完全我流ですがおいしいです^^
Ricoまま
